Gobi Manchurian Recipe

Gobi Manchurian Recipe in Hindi: होटल जैसे गोबी मंचूरियन बनाने की गुप्त रेसिपी Ready In 15 Minutes.

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Gobi Manchurian Recipe(गोबी Manchurian Recipe in Hindi): गोबी Manchurian Recipe एक देसी चाइनीस इंडो-चाइनीस स्टाइल रेसिपी है, जो रेस्तरांट्स में बहुत ज्यादा ऑर्डर की जाती है। यह बहुत ही डिलीशस और सिंपल रेसिपी है। इसमें गोबी को हम पहले फ्राय करते हैं, बिना सॉस के गोबी का जो पकोड़ा बनता है, वह भी बहुत मजेदार होता है। फिर उसके बाद एक देसी स्टाइल सॉस बनाकर क्रिस्पी गोबी को उसमें डालकर रेसिपी तैयार करते हैं और हमारा देसी इंडो-चाइनीस स्टाइल Gobi Manchurian Masala Recipe रेडी हो जाता है।

Gobi Manchurian Recipe

Gobi Manchurian Masala Recipe आसानी से बन जाती है इस आसान सिंपल रेसिपी में कुछ छोटी-छोटी चीजें होती हैं जिसकी वजह से यह रेसिपी परफेक्ट बनती है। इसमें गोबी फ्राय किए जाते हैं, वो क्रंची होनी चाहिए, एकदम क्रिस्प बननी चाहिए, और अक्सर घर पर हम यह रेसिपी बनाते हैं, तब सॉस में मिलाने पर वह नरम हो जाती है, क्रिस्पनेस खत्म हो जाती है, इसलिए इन सभी चीजों को अवॉइड करने के लिए कुछ टिप्स हैं जो हम इस रेसिपी में बताएंगे।

Gobi Manchurian Recipe Ingredients( इनग्रीडिएंट्स):

  • 500 ग्राम फूलगोबी (20 गोबी फ्लोरेट्स)
  • 1 कप तेल

बैटर के लिए:

  • आधा कप मैदा या सादा आटा
  • आधा कप कॉर्न फ्लोर
  • 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तेल, गहरी तलने के लिए

मंचूरियन सॉस के लिए:

  • 4 टी स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
  • 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 शिमला मिर्च, घन आकार का
  • 2 टी स्पून सोया सॉस
  • 2 टी स्पून विनेगर
  • 1 टीस्पून चिल्ली सॉस
  • 1 चम्मच टी स्पून काली मिर्च पीसा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • कॉर्नफ्लोर घोल के लिए
  • 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर
  • पानी आवश्यकतानुसार

Gobi Manchurian Recipe in Hindi:

गोबी Manchurian Recipe बनाने में कुल 20 मिनट का समय लगेगा। इस रेसिपी में कई लोग गोबी को उबालकर मंचूरियन बनाते हैं जो कि गलत तरीका नहीं है, परंतु यहां हमने गोबी को मैदा और कॉर्नफ्लोर में भिगोकर फ्राई किया है। गोबी को फ्राई करना एक आसान रेसिपी है जो जल्दी तैयार हो जाती है और खाने में क्रिस्पी होती है, इसलिए हमने इस रेसिपी का उपयोग किया है।

स्टेप 1: Step 1

गोबी काटें गोबी Manchurian Recipe बनाने के लिए सबसे पहले फूल गोबी के फ्लोरेट्स काट लें। पूरे गोबी के फ्लोरेट्स को काट लें, अब एक बर्तन में गरम पानी लें और इसमें गोबी डालें। इसमें 3 चम्मच नमक डालें और गोभी को धो लें। पानी फेंक दें, और गोबी फ्लोरेट्स को एक प्लेट में निकालकर साइड कर दें।

Gobi Manchurian Recipe
Cut The Gobi(Gobi Manchurian Recipe)

स्टेप 2: Step 2

गोबी फ्राई करें एक बाउल में आधा कप मैदा और आधा कप कॉर्नफ्लोर, टेस्ट के अनुसार नमक और 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर डालें। हल्के पानी के साथ इसे सेमी-थिक घोल बना लें। कटे हुए गोबी फ्लोरेट्स को घोल में डालें, और अच्छी तरह मिला दें।

एक कढ़ाई में 2 कप तेल गरम करें और मीडियम फ्लेम पर गोबी फ्लोरेट्स को 5-6 मिनट तक हल्के सुनहरे रंग में फ्राई करें। सभी गोबी को एक प्लेट में निकालें और साइड करें।

Gobi Manchurian Recipe
Make a batter and mix it with Gobi (Gobi Manchurian Recipe)

स्टेप 3: Step 3

सॉस बनाएं एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें आधा कटा हुआ बारीक धनिया, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालें और 2 मिनट तक भूनें। इसमें आधी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 2 चम्मच स्प्रिंग अनियन कटी हुई डालें। इसमें 2 चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1 चम्मच टोमेटो कैचप, 1 चम्मच रेड चिली सॉस, और स्वादानुसार नमक डालें। इसमें 2 कप गरम पानी मिलाएं और सॉस को उबालने दें।

Gobi Manchurian Recipe
Now Prepare Manchurian Sauce(Gobi Manchurian Recipe)

उबालने के बाद इसमें कॉर्नफ्लोर पेस्ट डालें, एक कटोरी में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर और 2 कप पानी को मिलाकर कॉर्नफ्लोर पेस्ट बना लें। इसे सॉस में मिलाएं और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक चलाते रहें, फिर इसमें फ्राई किए हुए गोबी डालें।

साथ में कटा हुआ हरा धनिया और चुटकी भर गरम मसाला डालें और सभी को मिला लें। इन्हें आपको बहुत आधी नहीं पकाना है, एक बार सभी अच्छे से मिल जाएँ तो गैस बंद कर दें। गोबी Manchurian Recipe तैयार है और आप इसे सर्व कर सकते हैं।

Gobi Manchurian Recipe
Ready to eat Gobi Manchurian(Gobi Manchurian Recipe)

गोबी Manchurian Recipe के टिप्स: Gobi Manchurian Recipe Tips.

  1. एक बार गोबी को फ्राई करने के बाद उसे साइड करें और जब सॉस में डालेंगे तो उसे एक बार और फ्राई कर सकते हैं।
  2. गोबी Manchurian को तुरंत खाने में सर्व करें, बाद में यह नरम हो जाता है, लेकिन तुरंत खाने में यह क्रिस्पी और करारे लगेगा।
  3. आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार चिली सॉस, रेड सॉस, टोमेटो सॉस डाल सकते हैं।
  4. नमक डालते समय ध्यान दें, क्योंकि सभी सॉस में नमक होता है।

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